玉ねぎ

 

大好きな料理がある。

いや、あんまり 「料理」 とは呼べないひと品。

 

玉ねぎを輪切りに切って、焼いて塩コショウするだけ。

ずぼらメニューだけど、これが本当に美味しい。

つやつやに透き通ったルックスも美しい。

 

一人暮らしのときによく作っていた朝ごはんメニュー。

玉ねぎひと玉をあっという間に平らげられるから不思議だ。

すごくジューシーで素材の旨味がふんだんに味わえる。

これはもう 「玉ねぎのステーキ」 と名づける他ない。

 

こういう、なるべく手をかけずに

野菜の底力をどっしり感じられる料理（って言っていいの？）を

もっともっと探っていきたいなぁ。

 

輪切り、くし切り、みじん切り。

生だと鼻にツーンと刺激をもたらす玉ねぎでも

火を通せば甘く美味しく様変わりし、

姿、形を変えてどんな料理も頼もしく七変化を遂げる玉ねぎ。

 

 

天才かもしれない。

 

 

 

１．玉ねぎを縦に4等分に輪切りする。分厚いくらいが食べごたえがあっていい

２．蓋付きのフライパンにオリーブオイルをたらして玉ねぎを並べる

３．フライパンに蓋をしてじっくり弱火で蒸し焼きする

４．色づいたら輪っかを崩さないようにフライ返しでひっくり返す

５．塩と黒胡椒を振って蓋をする

６．反対面も焼き色が付いたら出来上がり